辣椒哪个品种最香？什么辣椒做辣椒油最香？
2022-10-26 14:14:13|
来源：大西洋网 作者：
【辣椒哪个品种最香】
特别香的辣椒有二荆条、四川七星椒、重庆石柱红、贵州子弹头、秦椒等。二荆条：产于四川，辣度适中，香味浓郁，且增色效果极佳，是中餐厨房中用处最多的一种干辣椒。四川七星椒：果实小，皮薄肉厚，不仅辣味高，香味也足，是少有的能兼具香、辣、色的干辣椒之一。重庆石柱红：外皮颜色鲜红，表面平滑，皮薄、肉厚、籽少，辣味突出。最适合熬制红油，以及炒制火锅底料。
【什么辣椒做辣椒油最香】
贵州的子弹头、四川的七星椒都不错，成都二金条也可以，就是辣味淡点……
选辣椒面最好选色泽红亮，有油润光泽、籽少、散酥不结团、香味纯正的辣椒面。
